学生ライターのありさです！

最近、中華料理を友達と食べに行きました。

チャーハンと餃子の組み合わせが◎

また食べに行きたいなぁ。。

話を変えて、今回ご紹介するのは地域に愛されるラーメン屋さんです♪

麵匠大阪しおじんらーめん 堺東店

南海高野線 堺東駅から徒歩3分の場所にある「麺匠大阪しおじんラーメン 堺東店」。

銀座通り商店街の中にあり、周囲はお店で賑わっていました(^^♪

外には大きな力神様の看板！

お店名の由来は、「この塩ラーメンで人を幸せに、愉快に、そして繋がりを創りたい」という思いから名付けたそう！

店長の岡本さんの「地元の人とともに街を盛り上げたい」という思いから、電子看板にはしおじんスタッフと仲良しのアーティストさんの動画を流しているのだとか。

早速お店に入ってみましょう！

入ると出てくるのは、大きな階段！

階段の手前には、亀の置物がありました。

宝物が沢山ある竜宮城に潜っていくイメージをもってもらいたいことから、置いているそうです！

落ち着いた雰囲気のテーブル席。

壁には有名人のサインが沢山飾られていました！

調理している様子を見ることができるカウンター席。

女性のお客さんが一人で来ることもあるのだとか！

つづいては、こだわりの料理を見ていきます！

こだわりを持って作られた中華料理

ゆず塩ラーメン　880円(税込)

女性から人気が高い一品。

ゆずの香りがふわっと広がります♥

麺に使われている小麦は、評価が高い北海道産の北穂波！

細くて食べやすく、つるつるなのにモチモチした食感が楽しめます。

厚いチャーシューは柔らかくてジューシー。

一度炒めてこだわりのタレで2回煮込むなど、手間暇かけて作られています。

スープは塩味と旨味が混ざり合い、飲み干したくなるほど(*^^*)

ここで使われている塩にもこだわりポイント！

21種類のミネラルを含んだ沖縄産の『ぬちまーす』という塩を使っているとか！

なんと、ギネスブックにも認定されており、体にいいんです。

ぷりぷりの海老や小松菜、赤玉煮卵もスープがしみ込んでいて◎

踊る四川麻婆豆腐　1250円(税込)

しおじん堺東店限定のメニュー！

3～4人でシェアをして食べるのがオススメ★

アツアツの豆腐の上にオリジナルの四川辣油(ラー油)を使った餡をかけて食べます。

まず最初に、湯気だったお豆腐が出てきます。

餡をかけていきましょう！

スパイスの良い香りと、ジュワーっという気持ちのいい音！

餡の上に、辛さを深め、香りをさらに楽しむための花椒(ホワジャオ)をかけて完成です！

パチパチっと脂が跳ねてきます(^^)

器は、古墳をモチーフに作られた今城焼！

お店のために特別に作られたものだとか！！

食べると、柔らかい木綿豆腐と痺れるほど辛い辣油との相性抜群◎

汗がぶわっと出てきます(^^)

お店から歩いてすぐの織田商店さん。お店同士で仲良くしているそう！

豆腐は、お店の近所で定評のある織田商店さんのものを使っているそう！

型崩れしにくいのに、食べると柔らかくて優秀なんです！

麻婆豆腐は、卵かけご飯セットを注文してまろやかにして食べるのも◎

ビールや上海ハイボールを頼んで、楽しむのも◎です！

紹介した料理の他にも、お店には様々メニューがあり、特にてっちゃんラーメンやしおじんラーメンも人気なんだとか！

コロナでもラーメンを楽しんでもらえるようにテイクアウトもされています。

また、麻婆豆腐で使われている辣油は、なんとオーナーの知り合いであるYoutuberの宮迫博之さんおススメのものを参考にしたそう！

10種類のスパイスやシナモンを混ぜ合わせて、試行錯誤しながら作ったと話されていました。

オリジナルのラー油は、お店で買うことが可能なのでぜひチェック！

美味しい料理で笑顔を。

いかがでしたか？

「もっと美味しくて自分流のラーメンを作って、お客様に食べて頂きたい」との思いで、お店を始められたオーナーの福本さん。

今後も沢山のお客様の笑顔をふくらますためにお店を経営していきたいそうです。

ぜひ、「麺匠大阪らーめんしおじん 堺東店」へいってみてください！