1950年祖父が真珠養殖を始めました。祖父は几帳面で頑固なところがある方でした。1990年には父がアコヤ貝種苗生産事業を始めました。アコヤ貝の大量斃死などが転機となり父が独学で研究し始めた事業で大量斃死に打ち勝つ貝の生産を実現しました。1999年に私が家業を継ぐ為三重県志摩市に戻りました。学んできた化学を水産業に取り入れて品質の向上と安定生産を実現し、業界シェアNo1、業界品質もNo1を実現しました。しかし真珠養殖業界は環境や世界情勢にも左右され国内生産高は右肩下がりで労働者も高齢化が進み業界の縮小が必至である事が目前であった事で、新たな事業の模索を数年間繰り返す中で出会ったのが海ぶどうでした。2006年に私が独学で研究し本州では初の海ぶどう陸上養殖に成功しました。そして2008年、株式会社養殖屋を設立。生産から販売まで6次産業として海ぶどう事業を拡大。順調に思えた海ぶどう事業でしたが、2019年温暖化を始めとする環境変化が限界を迎えて、陸上養殖とは言え目の前の海から海水をかけ流して養殖する方法が限界に達しました。さらに2020年コロナウィルス感染拡大により、海ぶどうを卸していた近隣のホテルや飲食店なども閉鎖され販売先を失ったのです。私は同年4月から海ぶどうの陸上養殖生産をやめて環境に左右されない安定生産ができる養殖の研究に乗り出しました。そして1年間の研究の末、閉鎖循環式室内養殖を確立させ、2023年には特許を取得いたしました。

閉鎖循環式室内養殖は、これまでの陸上養殖とは違い、自然光（太陽光）や海の水質変化などに左右されず安定した環境を室内で作り出すことにより、より安定した生産が可能になったシステムです。またこのシステムの考案にあたり従業員の労働環境の改善として、暑さ、重労働、労働時間、労働人数を大幅に改善しました。さらに海ぶどうの品質も向上し計画的な生産販売が可能になりました。そしてこのシステムとノウハウをひとつにまとめて組み込んだコンテナを販売できるようになったことと、海水のない場所でも養殖ができるように人工海水での養殖技術を確立させました。これにより場所を選ばない、内陸部でも海ぶどうの養殖ができるようになりました。現在全国の15カ所に展開しております。今後は年間10カ所を目標に展開し、全国どこででも海ぶどうが食べられるようになると考えています。また海ぶどう以外の海藻の養殖を同じシステム設備を用いてできるように現在研究開発しております。海外からも多くの問い合わせをいただいていることから、海外へも展開できるシステム設備としていきたいと考えています。

伊勢志摩は豊かな自然に恵まれた地域で、四季折々の新鮮な魚介類や山の幸が豊富に揃っており、古くから独自の食文化が育まれてきました。また、伊勢神宮をはじめとする歴史ある神社仏閣や風光明媚な景勝地も多く、年間を通じて多くの観光客が訪れる魅力的なエリアです。こうした地域資源を活かすことで、訪れる人々に強くアピールできる立地であり、観光と地場産業が連携すれば、多くの可能性を広げることができる地域だと感じています。

現在働いている従業員には水産業の経験がない方も多く、前職が保育士や販売員など、多岐にわたる異業種からの転職者の方々がいらっしゃいます。私たちは経験よりも共感や意欲を大切にしており、「生き物が好き」「育てることにやりがいを感じる」「自然の中で働いてみたい」「自分たちの手で自然環境を改善・保全したい」といった想いをもった方を大歓迎しています。現場ではなんと猫も3匹、スタッフとして元気に“働いて”います。