埼玉県戸田市にある、シェアキッチン型飲食店「shitagoya」。
そこへ11月にオープンした、全く異なるテイストの2店舗。

11月12日(水)オープン、毎週水曜日と木曜日の17時～22時に営業するお店は「きょう、サンクやってます。」
11月24日(月・祝)には11時～14時のランチタイム営業の「ポテンヒット」がオープン！

サンクジャパン株式会社とは

サンクジャパン株式会社（本社：埼玉県戸田市、代表取締役：清水 公彦）が運営する「shitagoya（シタゴヤ）」は、曜日ごとに料理人さんが替わり、お料理が変わる、ちょっとユニークな飲食店。

戸田市に個性的で魅力的な「負けないお店」を増やすべく、2023年8月3日にオープンしました。

「shitagoya」は、料理人さんがただ腕試しをするシェアキッチン型レストランではありません。

料理人さんが、自分の「強み」を見つける場所。

他店との差別化ポイントを考える場所。

事業計画まで一緒に組み立てる場所。

独立したい料理人さんにとって、実践的な学びの場でもあるのです。

そんな「shitagoya」からは、これまでに4つのお店が独立開業を果たしています。そして、2025年11月には新たに2つのお店が「shitagoya」にオープンしました！

「きょう、サンクやってます。」について

11月12日(水)にオープンし、毎週水曜日と木曜日の17時～22時に営業するお店は「きょう、サンクやってます。」です。

店名を聞いてすでにお気付きの方もいるかと思いますが、私たちサンクジャパンのスタッフが厨房に立ち、直営店として営業します。

地域の方々と交流したい。

「shitagoya」を、より多くの方々に知っていただきたい。

そんな気持ちで営業させていただきます。


「きょう、サンクやってます。」は、煮込みとワインを気軽に楽しんでいただくお店です。

ワインの知識はないけど好き。

そんな方々がグラスワインで11種のワインを、ブドウ品種別に飲み比べていただけます。

料理とワインの様々な組み合わせを楽しんでもらいたいので、料理は少量ポーションでご提供します。

「一人だとそんなに食べられない」

そんな方も是非お気軽にお立ち寄りください。

また、「煮込み定食」も用意しています。お酒は飲まずにお食事だけという方も大歓迎です。

11月24日(月・祝)「ポテンヒット」オープン！


11月24日(月・祝)に開幕（オープン）し、今後「チャレンジコース」で営業するのは「ポテンヒット」です。

店主は、「千葉ロッテマリーンズ」をこよなく愛する、26歳の女性。

店名は、ラッキーな彼女の人生にも似ていることから決めました。

これまでホテルや給食センターで食と向き合い、お客様とも真剣に向き合い続けてきた野球好き女子が、自分の「好き」と「得意」をかけ合わせたお店をつくります！


看板メニューは「とん汁定食」。

お店のテーマは「野球ファンが集まるお店」。

限られた時間と予算の中で、いかにお客様に喜んでいただけるかを考えに考えた末、このスタイルに辿り着きました。

おわりに

「shitagoya」は、料理人さんとの出会いをお待ちしています。

2024年2月からシステムを改善し、まずはお試し「チャレンジコース」と、飲食店経営をしっかり学ぶ「アカデミーコース」の2つのコースをご用意。料理人さんにとっても利用しやすくなりました。

そんな「shitagoya」で、独立に向けた第一歩をサンクジャパンとともに踏み出しませんか？

お店の宣伝、人材の育成に「shitagoya」を活用してみませんか？

「shitagoya」で楽しい景色を食べてから考えたいという方も大歓迎です。

「shitagoya」に関するお問い合わせ・ご相談は、当社ホームページ内「CONTACT」または、下記メールアドレスにてご連絡ください。

MAIL： saito@cinq-japan.com

関連URL

サンクジャパンHP
https://www.cinq-japan.com/

今回ご紹介した「煮込み×ワイン」「野球×定食」が一つの店に？！埼玉県戸田市「shitagoya」に新たなお店がオープン！の記事はこちらからご覧いただけます。
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連絡先：【TEL】048-287-3749 【Mail】info@cinq-japan.com
メディア様からの取材や講演会のご依頼など積極的に受け付けております。

【会社概要】
本社所在地：埼玉県戸田市新曽365-3
代表取締役：清水 公彦
設立： 2007年5月
HP： https://www.cinq-japan.com/

事業内容：店舗・オフィス・倉庫・住宅のリノベーション / 不動産売買及び賃貸の仲介業務 / 飲食店経営 / 経営スクール運営

広報担当：間部 浩史（まべ ひろし）
MAIL：mabe@cinq-japan.com