見た目に驚き！山口伝統「わかめむすび」の秘密

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見た目に驚き！山口伝統「わかめむすび」の秘密

はるの

こんにちは🍀ライターの「はるの」です！

皆さんは好きなおにぎりの具はありますか？
私は塩気の効いた乾燥わかめを混ぜ込んだわかめおにぎりが好きです🍙

実は山口県では、郷土料理としてわかめむすびが昔からよく食べられています。
しかし、山口県のわかめむすびは私たちが想像するわかめおにぎりとは見た目も味も違うのです！

今回はそんな山口県のわかめむすびの秘密を探っていきましょう㊙️

なぜ山口県でわかめ？

まずはなぜ山口県でわかめむすびが食べられるようになったのか、その理由について見ていきましょう！

端的に言うと、わかめが山口県の名産品だからです！
山口県萩市にある萩湾の海底には岩礁が存在しており、この岩礁に海水の流れがぶつかることで、栄養がたっぷり含まれた砂や泥が海底から巻き上げられます。

このたっぷりの栄養と豊かな太陽の光によって、わかめなどの海藻がよく育つのです。

ふぐや鯛など海産物で有名な山口県の海の恵みの1つにわかめも含まれているということですね✍️

また、萩市のわかめは早春に採れるのも特徴で、毎年春になると、採れたての新鮮なわかめを海岸沿いにつるして干す風景が見られます。

柔らかさが特徴の春わかめとともに、この風景も春の風物詩として地元の人たちに親しまれています🌸

山口の「わかめむすび」とは⁉

わかめむすびと聞くと皆さんは、白ごはんにわかめを混ぜ込んで、おにぎりの形に握ったものを想像しますよね。

しかし、山口県の郷土料理であるわかめむすびは白いおにぎりの周りに干しわかめをまとわせて作るのです！
お餅にきなこをまぶすイメージを想像すると分かりやすいかもしれません。

実際に、山口県にはわかめの他にもおにぎりに青のりやきなこをまぶす習慣もあります。

そしてこのわかめむすびは、特にわかめが名産である萩地域を中心に、長門地域や北浦地域でも古くから作られてきました🍙

江戸時代には、参勤交代の道中に長州藩の侍がご飯の上に刻みわかめをかけているのを見た宿の女中が「長州の侍ってご飯に茶殻をかけて食べるの！？」と驚いた逸話も残っているそうです😯

さらに、わかめむすびはお弁当に入れるのも主流で、春先の柔らかいわかめの新芽の食感と海の香りが絶品です！

作り方は簡単！おにぎりを作って、干し刻みわかめを全面にまぶすだけ！
おにぎりの中に梅干しなどの具材を入れても良いです！

ぜひ、一度わかめむすび作りにチャレンジしてみてください✨

お土産にも！山口のソウルフード「しそいりわかめ」

実はこの山口県独自のわかめむすびの慣習から生まれた山口県民のソウルフードがあります。

それが、しそいりわかめのソフトふりかけ🍚

ふりかけでありながら、山口県ならではの柔らかい食感のわかめを活かした「ソフトタイプ」で作られているのがポイントです！

お土産としても有名なので、山口旅行の際にはぜひ買って帰りたい1品。
今回はこのソフトふりかけで、特に有名な2店を紹介します！

国近商店の「しそいりわかめ」

国近商店は、創業明治25年の海産物製造卸問屋です。

山口県民なら一度は耳にしたことがあるCMが有名で、国近商店のしそいりわかめは山口県ではお馴染みの味だそう。

しその風味が強く、自然のうま味を活かした味わいが特徴です！

国近商店:https://www.kunichika.com/

井上商店の「しそわかめ」

井上商店も明治4年創業と、長い歴史と伝統を誇るお店で、海産物の加工・販売を行っています。

井上商店のしそわかめは全国でも販売されており、やわらかく適度な歯ごたえのわかめを素材に、しそ・ごま・かつおだしで味付けしているのが特徴です！

井上商店:https://webshop.hagiinoue.co.jp/

しそわかめのソフトふりかけは、食物繊維やミネラルが豊富で健康にも良いわかめを普段の食事に手軽に取り入れることができる点も魅力的な商品です！

ご飯にそのままかけても良し！わかめむすびにして食べても良し！
2つの店のソフトふりかけを食べ比べるのも楽しそうですね！

ネット販売も行っているので、ぜひお家でも楽しんでみてください🏠