【栽培面積日本一】島根が誇る渋柿「西条柿」とは一体！？～おすすめの食べ方も

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みっけ

おはようございます・こんにちは・こんばんは！
地元小田原大好き！笑顔カウンセラー系ライターのみっけです🔎✨

突然ですが、皆さんは「柿」の種類をどのぐらい知っていますか？
富有（ふゆう）・刀根早生（とねわせ）・平核無（ひらたねなし）など、日本でメジャーな柿を知っている方もいれば、全く知らない人もいるでしょう。

実は、柿は日本に1,000種類以上存在していると言われ、地域ごとにさまざまな特徴をもつ柿が栽培されているんです！

今回は、そんな多種多様な柿の中から、島根が誇る渋柿「西条柿（さいじょうがき）」について深掘りします。

ぜひ最後までご覧ください💪

「西条柿」ってどんな柿？

まずは「西条柿」がどんな柿なのかについて迫っていきましょう！

「西条柿」とは、主に中国地方で栽培され、瀬戸内海近郊で親しまれている渋柿です。

特に島根県で多く生産されており、2023年の栽培面積は82.2ha（東京ドーム約17個分）と、全国の約37％を占め、なんと日本一！！

広島の東広島市西条地区が原産の西条柿ですが、日本海の潮風と気温や赤土との相性が良く、島根で多く収穫されるようになりました。

島根には柿のイメージがないため、驚きですよね👀

昔は「干し柿」としてのみ食べられていましたが、近年はドライアイスを使った脱渋技術が進み「生柿」としても楽しまれています！

ただ、渋抜きする手間がかかることに加え、日持ちもしにくい品種のため、全国的にはあまり流通していないんです💦

ここからは、そんな島根の幻の柿「西条柿」の具体的な特徴を2つご紹介していきます！

①小槌のような見た目

1つ目の特徴は「変わった見た目」です！
一般的な柿は平べったい形をしていますが、西条柿は縦長の卵型の実に4つの溝があるんです！
そのため、上から見ると、四葉のクローバーのような形をしています🍀

その独特な形が、出雲大社の祭神「大国主命」の「打ち出の小槌」に似ていることから、島根県産の西条柿は「こづち」という名前でブランド化までされているんです！

地元愛が伝わる素敵な名前で、すぐ覚えてしまいますね✨

②渋柿なのにとろけるような甘さ

2つ目の特徴は「濃厚な甘さ」です！
一般的な柿の平均糖度が16度前後のところ、西条柿の平均糖度は18度超え！

特に、島根県出雲産の西条柿は2012年の「野菜ソムリエサミット（テーマ：柿）」で、大賞（第1位）に選ばれた実績を持つ、折り紙つきの美味しさです！

ぜひ日本一の味をご自身の舌で確かめてみてくださいね🍽️

「西条柿」のおすすめの食べ方！

次は、そんな形と味に特徴をもつ「西条柿」のおすすめの食べ方を、3つご紹介します🔥

①生柿

1つ目は「そのまま食べる」ことです！

渋抜き直後の新鮮な西条柿の場合は、硬さも程よく、みずみずしい甘い蜜が口いっぱいに広がります😋

ただ、渋抜きをしてから冷蔵庫で4〜5日しか日持ちしないため「生柿」として楽しみたい場合は、早めに食べきってしまいましょう！

丸ごとの状態だと皮がむきにくいため、お尻の部分から溝に沿って縦に包丁を入れ、1/4サイズにしてからむいてくださいね。

②シャーベット

2つ目は「凍らせて食べる」方法です！

「生柿」として食べきれず、熟しすぎてしまった場合におすすめの食べ方です。

作り方は、皮をむき、冷凍庫で凍らせてシャーベット状にするだけ！
柿の甘さとシャキシャキとした冷たい食感で最高のデザートになりますよ🍨

ちなみに、冷凍庫から取り出してしばらく時間を置き、半解凍にするとよりおいしいです！

③干し柿

3つ目は「干し柿」として食べることです！

日持ちがするため、季節を問わず西条柿を楽しむことができます。
1年中通販で購入できる、手軽さも魅力の1つです。

島根の西条柿の干し柿は、耳たぶほどの柔らかさで、糖度は60度越え！
一口食べた瞬間に、その濃厚な甘さに驚くこと間違いありません⚡

おすすめの干し柿の通販サイトはこちらから👇（通年販売）
📌西条柿の干し柿 | 柿の通販なら柿壺（かきつぼ）｜専門農家が作る西条柿・富有柿・干し柿をお取り寄せ

このように「西条柿」は工夫次第でいろんな楽しみ方ができます。
皆さんのお気に入りの食べ方を探してみてくださいね！

おわりに

いかがだったでしょうか？

島根が日本一の「栽培面積」と「味」を誇る「西条柿」の魅力を❝みっけ❞られましたか？

ぜひ西条柿を食べてみて、❝最上❞に❝活気❞のある1日を過ごしてくださいね。

ここまで読んでくださりありがとうございました！

それでは次の記事でお会いしましょう👋