韓国×フレンチ×イタリアン!? 創作ラーメンのお店「牛辛麵 翁橋」

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店名 牛辛麵 翁橋
住所 大阪府堺市堺区翁橋町1-9-4 さくらビル2F
交通アクセス 南海高野線/堺東駅 徒歩10分(800m)
電話番号 072-275-6231
営業時間

11:00-15:00
18:00-

定休日 不定休
取材日 2022年5月16日
リンク

こんにちは! 学生ライターのなおです。

皆さん、お酒は好きですか?
お酒をたしなまれる方は多いのではないでしょうか。

ちなみに私は下戸なので、たまーに飲むのが好きです🍶

今回ご紹介するのは、「牛辛麵 翁橋」。

お酒が大好きだというオーナー様が、二日酔い対策から考えだしたメニューが大人気となっています!

気になる「牛辛麵」を、さっそく紹介させていただきます。

牛辛麵 翁橋


「牛辛麵 翁橋」は、オーナー様の創作料理である「牛辛麵」を提供しています。


この「牛辛麵」は、お酒好きなオーナー様が二日酔い対策のために飲んでいた、韓国料理のテールスープからヒントを得て創られました。

牛テールにはコラーゲンや二日酔いに効く栄養素がたっぷりで、女性人気も高いとのこと!

この牛テールをラーメンに使ったら面白いかも、という柔軟な発想により生み出されたのが、この「牛辛麵」なのです。

牛テールには二日酔いに効く栄養素のほか、コラーゲンもたっぷり入っているのだとか。

そんな牛テールを使用したラーメンを創り出すまでに、オーナー様はいろんな場所で修行を積んでこられたのです。

韓国×フレンチ×イタリアン!? お店のこだわり


10代からイタリアンやフレンチで修行されていたオーナー様。

ラーメンにセロリを入れて洋風にするなど、各ジャンルのテイストを美味しくミックスさせた創作料理を生み出しておられます。

この「牛辛麵」も、韓国料理のテールスープから考案されたもの。

さらに居酒屋で仕込みから勉強されていたこともあり、一品料理もお手のものです。

そして午後の営業時間は、なんとオーナー様の「力尽きるまで」。

深夜3時で閉店の日もあれば、早朝7時まで営業されている日もあるのだとか!!

オーナー様の心意気が垣間見えますね。

ネーミングセンス光る!おすすめメニュー3選

「牛辛麵 翁橋」では、とても個性的な名前のメニューがたくさん!

名前の由来も味も気になるおすすめの3選を紹介させていただきます。

ギャル 920円(税込)


お店で一番人気なのが、この「ギャル」。

名前の由来は、強そうな見た目の中にも優しさがあることの例えだそう。

唐辛子と牛脂を混ぜたものを混ぜ合わせているので、スープの色からしてとっても辛そうです。

ちなみに辛さをお好みで選べる「ギャル増し」というシステムがあるのですが、一番辛い「やまんばギャル」を完食できたのはたったの一人だそう!

辛いもの好きな方、ぜひ「やまんばギャル」に挑戦してみてください。

清楚 920円(税込)


「清楚」は、「ギャル」と同じテールスープに、唐辛子ではなく特製のかえし醬油で味付けしています。

辛いものが苦手な方には、この「清楚」がおすすめです!

優しげな見た目の中にも、ガツンとくるものがあるから「清楚」。

かえし醬油がどのように効いているのか、お店で味を確かめたくなりますね。

ポテトサラダの大番狂わせ 450円(税込)


サイドメニューも充実している「牛辛麵 翁橋」。

このポテトサラダ、なんとアンチョビを入れてあったり、しば漬けのキュウリで塩気を加えたあとに生クリームで味を整えてあるそう!

「大番狂わせ」という名前の通り、これまでのポテトサラダのイメージをくつがえされること間違いなしです。

最後に


元々はスナックだった店舗を改装し、営業されている「牛辛麵 翁橋」。

とっても美味しいラーメンを堪能できるので、気兼ねなくお店に入ってきてほしいとのことです!

「ギャル」と「清楚」、食べ比べてみるのも楽しそうですね。

皆さん、ぜひ「牛辛麵 翁橋」で創作ラーメンを食べてみてください!

STORE PROFILE

飲食店概要

店名 牛辛麵 翁橋
住所 大阪府堺市堺区翁橋町1-9-4 さくらビル2F
交通アクセス 南海高野線/堺東駅 徒歩10分(800m)
電話番号 072-275-6231
営業時間

11:00-15:00
18:00-

定休日 不定休
取材日 2022年5月16日
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