四川料理が食べたい!中国が認めた一流の料理人が手掛ける「錦綉 」

このページをシェアする
店名 錦綉
住所 大阪府泉佐野市鶴原4-1-31
交通アクセス 南海本線 鶴原駅 徒歩3分
電話番号 072-458-1661
営業時間

11:30〜14:30(L.O.14:00) 17:00〜22:00(L.O.21:00)

定休日 水曜日
取材日 2021/9/23(木)
リンク

学生ライターのありさです!
最近、就活が忙しくなってきました(;'∀')
基本オンラインでの開催なので、外に出られない日々。。
お気に入りのカレー屋さんのチーズナンが食べたい!!( ノД`)

話を変えて、今回は四川料理が美味しいお店をご紹介します♪

錦綉


南海本線 鶴原駅から徒歩3分の場所にある「錦綉(きんしゅう)」

お店の名前は「美しい、綺麗」という意味を持つそう!
「綺麗な料理で、心身ともに美しくなってほしい」という料理長の王さんの思いが込められています。

22年間四川料理一筋の王さんは、なんと特二級厨師
特二級厨師とは、中国料理の国家資格のことを指します。
取得するのに十年単位かかって、超難関なんです!

そんな王さんが、本物の四川料理を日本人に知ってもらいたい一心でお店を立ち上げたそう!
早速中に入ってみましょう♪

赤と黒を基調とし、黄色をアクセントに取り入れた店内。

中国を思い出させるお洒落な照明や棚飾りがありました!

ゆったりとくつろげる個室席。

一目を気にせずお喋りができそう!
続いては、中国の本場の味を再現した中国料理を見ていきます♪

一流の料理人が生み出す中国料理

本格麻婆豆腐  800円(税込)


赤色がとても映える麻婆豆腐。
豚肉、豆腐、ねぎ、ニンニクの芽などが入っています。

特にポイントなのは、四川から取り寄せた花山椒
花山椒を入れることにより、痺れるような辛さを生み、香りや深みを加速させているんです。
熱々の土鍋から、スパイスのいい香り。

食べると、山椒の辛さと豚肉の旨みが絡み合って◎
汗が出てくるほど身体が熱くなってきます!
王老吉という甘い中国茶やコーラとの相性抜群です(^^)

小籠包 1,180円(税込)


カラフルで写真映えする小籠包。
なんと、色ごとに中身が違うので、それぞれの味を楽しめます!
--------------------------------------------------------
↓小籠包の中身はこちら↓

黄色:チーズ入り
黒色:トリュフ入り
緑色:セロリ入り
赤色:麻辣入り
橙色:海老入り
白色:ベースのスープ
--------------------------------------------------------
分厚くてしっかりした皮なのに、食べると柔らかい
国産豚ひき肉と鶏肉のアツアツのスープがジュワッと出てきます(^^)
スープとそれぞれの中身の味や香りが合わさって、とても美味しいです◎

青椒肉絲  900円(税込)


中国料理定番のチンジャオロース!

ピーマン、タケノコ、パプリカ、もやしなど具材が盛り沢山!
全体的に脂がのっていて、塩気控えめになっています。
辛い物を食べる合間の箸休めにいかがでしょうか?

エビマヨ 1,800円(税込)


リピーター多数!エビマヨ!
衣をつけて炒めたエビに、デザートとして食べれそうな中国の甘いマヨネーズを絡ませています。

ポイントは、上にのせられた揚げワンタンの細切り★
見た目の華やかさと、パリッと食感を楽しめます。
お皿にのった野菜と一緒に食べると◎

揚げ鶏肉の四川風炒め 900円(税込)


鷹の爪をふんだんに使ったピリ辛の1品。
スパイスの香りが漂ってきます!
辛さは、リクエストに応じて調節可能とのこと。

ビールを頼んでおつまみとして食べるのもよし。
ご飯とのたべるのもよしです!(^^)!

ごま団子 2個で400円(税込)


中国のスイーツであるごま団子。
中身は、なんとペースト状の黒ごま
他のお店とひと味違うんです(^-^)

食べると、サクサクした食感と熱々の甘いごまが楽しめます♥
手で少しずつ食べるのがおすすめです!

「色んなメニューを試して、中国料理を楽しんでほしい!」と話す料理長の王さん。
様々なアレンジ料理にも挑戦されており、四川料理風のカレーやナポリタンが日替わりメニューになることも!
他にも、4名様からのお得なコース料理や裏メニューもあるんだとか…φ(..)メモメモ
料理はテイクアウトも可能です!

「メニューの中に苦手なものがあって、中国料理を食べれない、、。」という方も大丈夫!
お客様のリクエストに合わせて、辛さを弱めたり、苦手な食べ物を抜くなど臨機応変に対応されています。

美味しい四川料理で幸せな気分に♪

いかがでしたか?
お店は大阪府から感染防止認証ゴールドステッカーをもらっており、コロナウィルス対策も万全!

安心してお店で料理を食べることができます♪
ぜひ、美味しい中国料理を食べに「錦綉」に行ってみてください!(´˘`*)