当社の前身は、1993年に操業開始した全国酪農業協同組合連合会（全酪連）の新工場：宮城工場ですが、その後、1996年に全酪連の子会社（ジャパンミルク東北㈱）になりました。
1999年から雪印乳業が資本参加し、同社からの製造受託を行うようになりましたが、更に同社の東北地域の生産体制整備（工場集約）の集約先工場として、設備増強と経営体制の整備を行い、2002年、現在のみちのくミルクに社名変更しました。
これ以降の経営は実質的に雪印乳業が担うことになり、2003年から日本ミルクコミュニティ株式会社（雪印乳業から分社化）のグループ会社を経て、2011年から雪印メグミルクのグループ会社（100％子会社）として、同社の牛乳・乳飲料・ヨーグルトなどを製造しています。

雪印メグミルクの東北地域唯一の生産拠点の位置付けであり、東北６県をカバーするのは勿論のこと、宮城県に立地することと東北自動車道へのアクセスが良いことから、関東圏への商品供給が可能な体制（バックアップ機能）を備えています。
商品の主要原料として使用している生乳（牛乳）は“全て宮城県産”であり、地産地消に貢献しています。
ここで働く仲間の90％以上が地元出身者であり、地域に根差して長期的に安定して働く場所として適しています。また、女性が約25％を占めていること、30歳未満が約30％を占めていることから、多様性に適応した、将来に向けて大きな飛躍が望める、可能性を秘めた会社です。

当社が、地域から認められる会社として存続するためには、SDGsの取り組みやサステナビリティ経営は必須であると考えます。
また、人手不足や人材流出が顕著になる今日、“人”を軸にしている当社にとっては、人材確保の観点から、多様性への対応を含めた労働環境改善を推進しており、年間総労働時間の短縮、時間外労働の削減、有給休暇の取得促進、出勤時差の緩和 に取り組んでいます。将来的には、深夜時間帯の出退勤廃止や工場の完全週休制を確立していく考えです。働きやすさがワークエンゲージメント向上にも繋がり、雇用面において地域に貢献しながら、当社にとっても安定的な経営に結び付けたい思いがあります。

チームで仕事をするため、元気に挨拶ができ、職場でコミュニケーションをとりながら仕事ができる人を求めています。
また、当社は雪印メグミルクグループの会社として、グループ共通の価値観・姿勢：「雪印メグミルクバリュー」（主体性・チャレンジ・チームワーク）を掲げています。よって、当社の業務内容と価値観・姿勢（雪印メグミルクバリュー）を理解し、前向きに取り組む意欲がある人であれば、新卒者に拘らない採用を行っています。
非正規社員として入社して、一定年数を経てからの正社員登用も積極的に行っています。