昼はパン屋、夜は立ち呑み。ふたつの顔を持つパン屋さんTHE BAKE

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店名 THE BAKE (ザ・ベイク)
住所 兵庫県神戸市中央区加納町2丁目3−12
交通アクセス 神戸市営地下鉄三宮駅、新神戸駅より徒歩約7阪急神戸三宮駅、JR三ノ宮駅より徒歩約8分 阪神神戸三宮駅より徒歩約9分 ポートライナー三宮駅 三ノ宮駅(JR)から598m
電話番号 078-778-3852
営業時間

8:00〜23:00(18:00〜スタンド営業)

定休日 不定休
取材日 2021年2月20日
リンク

こんにちは!

今回、ご紹介させていただくのは、昼はパン屋、夜は立ち呑み。


ふたつの顔を持つパン屋さんTHE BAKEです!!


海外の雰囲気が漂うガラス張りの外観が目印

外観


三宮駅から徒歩10分。阪急三宮駅の東出口からフラワーロードを北へ上り、山手幹線をさらに越えた3つ目の角を左折(製菓学校の角)するとお店が見えてきます。


建物は、ダークグリーンを貴重とした外観に赤い屋根が目印です。


見るからにおしゃれな外観の壁に描かれた文字には、THE BAKEのコンセプトである「DOUBLE FACE SHOP」や、"パンと酔っ払いをつくる"という意味の「BREAD&BOOZY MAKERS」といったオーナー様らしい"遊び心"がこもったこだわりも。


こだわりの焼き立てパン


店内に入ると、まず目に入ってくるのがぎっしりとパンが並べられたセンターテーブル!


定番商品から、パン屋さんではあまり置かれていないキッシュやクッキーなど、全部で約30種類もの商品がお店の至る所並べられた光景は、思わず「あれもこれも…」と手に取ってしまいたくなるはず。


店内の様子


また店内をよく見ると、昔ながらのアンティーク空間の中に、ネオンで光る冷蔵庫や田中みな実の写真集が飾られていたり。(笑)


店内の音楽も、クラシックミュージックの中にポップス要素を交えた音が店内で流れていたりと、あらゆるところに「昔ながらと今っぽさ」が混在。


どこを切り取っても絵になってしまう店内は、いるだけでテンションが上がります!


見た目も味も絶品! THE BAKEの人気商品

人気メニュー① 「ソーセージブリオッシュ」


THE BAKEといえばこれ!とおっしゃるお客様も多い、当店の看板商品の「ソーセージブリオッシュ」。


フランス・リヨンの郷土料理であるこのパンを、姉妹店LE BOOZYのレシピを受け継いだ自家製ソーセージと甘めのブリオッシュ生地で再現しました。


トースターで温めると出てくるソーセージのジューシーな肉汁と、ほんのり甘さが香るパン生地が相まってさらに絶品に。


日本で販売されているところは少なく、また人気商品で売り切れが多いため、THE BAKEに来たらマストバイな一品です。


人気メニュー② 「クロワッサン」


実際フランスに足を運び、サイズ・香り・食感を再現された、手のひらよりも大きな迫力のあるTHE BAKEのクロワッサン。


材にはフランス産小麦を使用し、しっかりと焼き込まれたザクっと芳ばしい皮目に、内側は発酵バターが香るもっちり弾力のある生地になっています。


何よりも鼻から抜けるリッチ感溢れるバターの香りは、噛むごとに幸せを感じられ、これも全て「この大きさ」だから実現できる美味しさなんだとか。


フランス仕込みのビッグでリッチなTHE BAKEのクロワッサン、ぜひ味わってみて欲しいです。


人気メニュー③ 「パン・ド・カンパーニュ」


隣のビストロ「LE BOOZY」でも提供しているこのカンパーニュ。


クラストは薄く中は柔らかくもっちり、味も濃くないため、何とでもあいやすい食中パンです。


天然酵母の酸味に負けないよう、小麦のブレンドにこだわり、風味と酸味、もっちりとした食感にこだわりました。


シチューとパン、チーズとパン、サンドイッチ用のパンとしてなど、さまざまな楽しみ方ができ、料理と合わせると味わい深く、料理の印象を強めてくれる一品です。


自信を持って提供したい

THE BAKEでは"焼き込む"という技法を大切にしていること、そして姉妹店LE BOOZYのアメリカン要素も取り入れ、店名はシンプルで潔い「THE BAKE」に。


「”THE 〇〇“ってゆうのが自分っぽくてしっくり来た」と語るオーナーの小林さま。


さらに、自信を持って提供したいという思いから、商品は全て自家製。


どこで誰が作られたかわからないものは極力取り入れず、信頼できる素材を使い、自分たちの手で作ることを大切にしている。手間もかかり、値段も上がってしまうけど、それに勝るものづくりをしているところもTHE BAKEの魅力です!


みなさま、ぜひ超人気店 THE BAKE へご来店ください!!

STORE PROFILE

飲食店概要

店名 THE BAKE (ザ・ベイク)
住所 兵庫県神戸市中央区加納町2丁目3−12
交通アクセス 神戸市営地下鉄三宮駅、新神戸駅より徒歩約7阪急神戸三宮駅、JR三ノ宮駅より徒歩約8分 阪神神戸三宮駅より徒歩約9分 ポートライナー三宮駅 三ノ宮駅(JR)から598m
電話番号 078-778-3852
営業時間

8:00〜23:00(18:00〜スタンド営業)

定休日 不定休
取材日 2021年2月20日
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